CONOZCA A NUESTROS COCTELEROS MATIAS, SARA Y JAVIER


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MATIAS, MAESTRO COCTELERO DE LE POP COCKTAIL BAR

Venga a visitar a Matías y a disfrute de su arte como Maestro Coctelero, mientras descubre como preparar el cóctel prefecto para cada ocasión. 

Nacido en Buenos Aires, Argentina – Matías decidió dar rienda suelta a su pasión por la coctelería en la escuela de Hostelería y Turismo de Valencia en el 2007. Después de graduarse, la empresa de organización de eventos de la escuela decidió contratarlo debido a su talento como uno de sus camareros. Además de aprender todo lo posible sobre el arte de la coctelería clásica, también dominó el arte del Flair, que incluye malabarismos con las botellas y cocteleras, además de manipular licores en llamas o incluso realizar trucos de magia a corta distancia (también llamados “bar-magic”).


Un par de años más tarde, concretamente en 2012, Matias busca nuevas aventuras y aterriza en Barcelona gracias a una fantástica oportunidad en el W Barcelona, donde ha podido trabajar en los diferentes restaurantes y bares, permitiéndole adquirir más conocimiento del mundo de los cócteles. Después de dos años de duro trabajo, finalmente fue ascendido a Jefe de los Barmans en el reconocido club y bar Eclipse, en la 26ª planta del W Barcelona, famoso por su arte en la creación de cócteles y por supuesto en el arte del flair.

El principio de 2015 marcó un nuevo capítulo para Matías. Durante un evento interno del hotel, se le ofreció una nueva y excitante oportunidad –un desafio para todo apasionado de la coctelería- ser líder en el nuevo lanzamiento del Sparkling Cocktail Programme en Le Pop Cocktail Bar, en Le Méridien Barcelona. Matías no solo tuvo que trabajar en la carta de nuevos cócteles, desde clásicos hasta modernos, sino que también tuvo que trabajar en un nuevo concepto de Bar. El conocimiento de Matías, su creatividad y su personalidad se ven verdaderamente representadas en Le Pop Cocktail Bar


Aquí hay un par de preguntas que teníamos para Matías. Vea sus respuestas:

¿De dónde consigues tu inspiración, cual es el proceso creativo tras tus creaciones?

Experiencias, lugares, sabores que me traen recuerdos me inspiran – por descontado, es necesario muy buen gusto para conseguir la mezcla perfecta de aromas.

¿Qué ingrediente no puede faltar en el cóctel perfecto?

Sentimientos. Lo único que hace que un cóctel se acerque a la perfección es el crear un momento agradable para la persona que lo está bebiendo. Necesita ser disfrutado para ser realmente bueno.

¿Estás a favor de usar muchos y diferentes sabores/ingredientes?

Depende del concepto del cóctel. Muchas veces con algo sencillo conseguimos mejores resultados que con algo donde se mezclan muchos sabores y haga que se tapen unos a otros. Otras veces con una buena selección de ingredientes podemos conseguir el equilibrio entre todos ellos.

¿Te importa compartir tus recetas de tus cócteles personales?

No me importa para nada, pero solo con una condición. Debes visitarme en Le Pop Cocktail Bar, probar uno de mis cócteles y si te gusta estaré encantado de enseñarte como se hace. ¿Trato hecho?

Ven y conoce a Matías, y si estás interesado en un cóctel diferente a los del menú, no hay problema. Con solo cuatro preguntas, Matías te preparará el cóctel perfecto para ti. Entonces, ¿Qué bebes? 


Matias recomienda...

El mejor secreto para hacer un cóctel es conocer perfectamente los ingredientes y la receta, al igual que conocer la marca de tequila, ron o ginebra es muy importante.Luego, cada cóctel es un mundo.


Mojito

Para un gran mojito recomiendo no machacar la menta, solo golpearla entre las manos como si aplaudieras sobre ella para despertar los aromas y todas las tonalidades del sabor. 

Margarita

En la margarita no usar nunca azúcar y poner 20ml de lima, no más porque sería demasiado cítrica y se superpondria al resto de sabores del cóctel. 

Gin Tonic

Con el gin tonic buscaría una tónica que acompañe las características de la ginebra. Me gusta añadir toques creativos y personales a estos cócteles clásicos, como el humo, que le da un giro especial a este cóctel. 


Mojito | Le Pop Cocktail Bar
Margarita | Le Pop Cocktail Bar
Gin Tonic | Le Pop Cocktail Bar

El cóctel perfecto

Para una noche de verano

Moscow Mule sería mi cóctel perfecto, fresco, cítrico, picante acompañado por unas notas amargas, hacen de este cóctel una combinación inmejorable para el verano

El cóctel perfecto

Para una cena romántica

Este cóctel es muy personal de acuerdo a los gusto de ambos. Pero un sencillo Kir royal podría ser una muy buena opción.



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