Rencontrez nos barmans Matias, Sara et Javier


The team | Le Pop Cocktail Bar The team | Le Pop Cocktail Bar
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MATIAS, MAITRE MIXOLOGUE À LE POP COCKTAIL BAR

Venez rencontrer Matias et profitez de son art en tant que Maitre Mixologue, tout en découvrant comment préparer le cocktail parfait pour chaque occasion.

Né à Buenos Aires, Argentine – Matias a développé sa passion pour les cocktails à l’école d’Hôtellerie et du Tourisme de Valence en 2007. Une fois diplômé, c’est grâce à son talent qu’il fut embauché en tant que serveur par l’entreprise d’organisation d’évènements de son école. En plus d’apprendre tout ce qui est possible sur l’art de faire des cocktails, il domina également l’art du Flair, qui inclut de jongler avec les bouteilles et les shakers, manipuler les liqueurs en flammes et réaliser des tours de magie à courte distance (également appelés « bar-magic »).


Quelques années plus tard, en 2012, Matias cherche de nouvelles aventures et atterrit à Barcelone grâce à une fantastique opportunité au W Barcelone, où il eut l’occasion de travailler dans les différents restaurants et bars de l’hôtel, lui permettant d’acquérir encore plus d’expérience dans le monde des cocktails. Après deux années de dur labeur, il fut nommé Chef des Barmans dans le très connu club Eclipse situé au 26ème étage du W Barcelone, célèbre pour son art de la création de cocktails mais également celui du flair.

Le début de l’année 2015 marqua un nouveau chapitre pour Matias. Durant un évènement interne, il se vit offrir une nouvelle et excitante opportunité – un défi pour tout passionné de cocktails – être le leader du lancement du nouveau programme Sparkling Cocktail à Le Pop Cocktail Bar de l’hôtel Le Méridien Barcelone. Matias n’a pas seulement travaillé sur la carte des nouveaux cocktails, des plus classiques aux plus modernes, mais a également dû travailler sur un nouveau concept de Bar. La connaissance de Matias, sa créativité et sa personnalité sont omniprésentes dans Le Pop Cocktail Bar.


Vous retrouverez ici quelques questions que nous avons posées à Matias ainsi que ses réponses :

Où trouves tu ton inspiration ? Quel est le processus créatif à travers tes créations ?

Ce sont les expériences, lieux et saveurs qui m’apportent des souvenirs qui m’inspirent le plus – ce qui est certain c’est qu’il est nécessaire d’avoir bon goût pour réussir le mélange parfait des arômes.

Quel ingrédient ne peut pas manquer dans le cocktail parfait ?

Les sentiments. La seule chose qui fait qu’un cocktail s’approche de la perfection est le fait de créer un moment agréable pour la personne qui le boit. Pour être réellement bon, il faut savoir en profiter.

Que penses-tu d’utiliser plusieurs saveurs et ingrédients différents ?

Tout dépend du concept du cocktail. Le plus souvent avec quelque chose de simple nous obtenons de meilleurs résultats qu’en mélangeant plusieurs saveurs qui finissent par se cacher entre elles. Certaines fois avec une bonne sélection d’ingrédients nous pouvons réussir à trouver un équilibre entre toutes ces saveurs.

Est-ce que cela t’ennuie de partager tes recettes personnelles ?

Cela de m’ennuis pas du tout, à une seule condition : vous devez venir me voir à Le Pop Cocktail Bar goûter un de mes cocktails et si celui-ci vous plait je serai enchanté de vous apprendre comment il se fait. Marché conclut ?

Venez et rencontrez Matias et si vous désirez un cocktail différent de ceux proposés sur la carte, il n’y a pas de problème. Avec seulement quatre questions, Matias vous préparera le cocktail parfait pour vous. Alors, qu’est-ce que vous buvez ?


Matias recommande:

Le meilleur secret pour faire un cocktail est de connaitre parfaitement les ingrédients et la recette mais connaitre également la marque de tequila, rhum ou gin est aussi très important.

Ensuite, chaque cocktail est un monde à lui tout seul.


MOJITO

Pour un mojito réussi je recommande de ne pas piler la menthe, seulement la frapper entre les mains comme lorsque l’on applaudit afin de réveiller les arômes et toutes les tonalités de la saveur.

MARGARITA

Il ne faut jamais utiliser du sucre dans la Margarita et il faut mettre 20ml de jus de citron vert, pas plus sinon ça serait trop acide et cela se superposerait au reste des saveurs du cocktail.

GIN TONIC

Avec le gin tonic je chercherai un tonic qui accompagne les caractéristiques du gin. J’aime ajouter des touches créatives et personnelles à ce cocktail classique, comme la fumée, qui donne un tour spécial à ce cocktail.


Mojito | Le Pop Cocktail Bar
Margarita | Le Pop Cocktail Bar
Gin Tonic | Le Pop Cocktail Bar

Le cocktail parfait

POUR UNE NUIT D’ÉTÉ

Moscow Mule serait mon cocktail parfait: frais, acide, piquant accompagné de quelques notes amères, font de ce cocktail une combinaison inoubliable pour l’été.

Le cocktail parfait

POUR UN DINER ROMANTIQUE

Ce cocktail est très personnel et doit s’accorder aux goûts de chacun. Un simple Kir royal peut être une bonne option.


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